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조회수 : 2468 IP : 218.38.1.192
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 영양소가 골고루 있는 낙찌를 재료로 한 요리모음 |
요리왕 / 2003-04-22 |
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1. 낙찌볶음
주재료: 낙지 1마리 양파 반개 실파 4개 풋고추 2개 식용유
부재료: 고추가루 1큰술 고추장 1큰술 간장 1작은술 참기름 1작은술
다진 마늘 2작은술 다진파 1큰술 깨소금 1/2큰술 설탕 1작은술 후춧가루
요리방법
- 낙지는 먹물주머니를 떼고 소금으로 비비며 깨끗하게 씻는다.
- 양파는 채썬고, 실파는 양파와 비슷한 크기로 썬다.
- 고추는 어슷썰기한다.
- 낙지는 적당한 크기로 잘라 양념장에 재워놓는다.
- 팬에 기름을 두르고 채소를 볶다가 낙지를 넣고 볶아낸다.
2. 낙지전골
주재료 : 낙지 2마리 소금 조금 고추가루 2큰술 고추장 1큰술 다진파 약간 다진마늘 약간 설탕 약간 진간장 약간 실파 1/2단 붉은고추 2개 표고버섯 2개 육수 5컵 후춧가루 약간
요리방법
- 낙지는 내장을 떼어내고 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 헹군 다음, 껍질을 벗기고 6cm길이로 썬다.
- 실파,당근,붉은고추,표고버섯,쇠고기는 5cm정도로 길이를 같게 채썬다.
- 손질한 낙지에 다진 붉은 고추, 고춧가루, 고추장, 다진파, 다진마늘, 설 탕, 간장을 넣고 잘 버무려서 간이
배게한다.
- 전골냄비에 준비한 야채와 낙지를 돌려담고 소금, 후춧가루로 간한 육수를 부어 팔팔 끓이다가 잘게 다진
고추를 뿌린다.
<발췌:쿡쿡>
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