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  밥 쇼핑몰의 마린세트로 요리한 고등어아몬드튀김 요리왕 / 2003-03-29

고등어아몬드튀김

조리시간 20 분
칼 로 리 432 kcal
분 량 2 인분
재 료
주재료
고등어 1마리, 아몬드 50g, 밀가루 50g, 계란 2개, 소금 2.5T, 흰후추(흰) 2T, 양상추,꽃상추,붉은양상추 각1장씩, 딜 1장, 피망(붉은) 1개, 양송이 1개, 체리토마토 1개, 레몬 1/4개, 올리브오일 1.75cup, 미소 2T, 참기름 3T, 겨자 1ts


1.고등어를 3장 뜨기하여 5x10Cm 크기로 잘라 가운데 칼집을 넣어 칼집 속으로 한번 말아준다.

2.손질한 고등어에 밀가루와 계란으로 옷 입힌 후, 아몬드를 묻혀 기름 온도 165˚C에 노릇노릇하게 튀긴다.

3.접시에 야채를 놓고 그 위에 튀긴 고등어를 얹은 후, 체리와 레몬으로 장식한다.


** 야채 가니쉬

양상추 1장, 꽃상추 1장, 붉은 양상추 1장,딜 1장, 붉은 피망 1개,양송이 1개, 체리 토마토 1개,레몬 1/4개


** 미소 드레싱 (산출량 500ml)

올리브 오일 350ml, 미소 2T, 참기름 3T, 겨자 1ts, 소금 2T, 흰 후추가루 1/2T

<발췌:메뉴판닷컴>



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