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  마늘콩소스의해산물요리 요리왕 / 2003-03-20

마늘콩소스의해산물요리

중국식 검정콩으로 만든 맛있는 해산물요리. 생으로 냄새를 맡으면 향이 독한 검정콩도 요리 후에는 너무나도 부드러워져요..

조리시간 : 20 분
칼 로 리 : 123 kcal
분 량 : 2 인분
재 료
주 재 료 : 홍합 100g, 낙지 1/2마리, 중새우 50g, 생굴 50g, 홍피망 1/2개, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 마늘(다진것) 1ts, 생강 1ts, 고추기름 1Ts, 간장 1/2Ts, 후추 약간, 설탕 1Ts, 소금 약간, 감자전분 2큰술, 육수 1/2컵, 조미료 약간, 중국식검정콩 50g

요리방법

1. 양파, 홍피망, 청피망을 먹기 좋게 썰고 중국식 검정콩도 다져 놓는다.

2. 홍합은 껍질을 벗기고 나머지 해물들도 잘 씻어 먹기 좋게 잘라 놓는다.

3. 마늘과 생강은 다진다.

4. 해물은 물에 데치고 야채도 살짝 데쳐 놓는다.

5. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 낸후 다진검정콩을 볶고 데친 야채 - 데친 해물을 순서대로 넣고 볶는다.

6. 5에 정종과 물과 조미료를 약간 넣고 끓이다가 굴소스와 설탕을 넣고 물전분을 넣어서 걸쭉하게 만든다.

7. 고추기름과 참기름으로 마무리해서 접시에 담아낸다.


발췌 : 메뉴판닷컴



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