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조회수 : 2984 IP : 218.38.1.192
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 온가족이 둘러 앉아 푸짐하게 드실 수 있는 해물샤부샤부 |
요리왕 / 2003-03-29 |
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해물샤부샤부
온가족이 둘러 앉아 정말 맛있는 요리를~~~ 간단하게 준비하여 푸짐하게 드실 수 있답니다
조리시간 : 30 분
칼 로 리 : 296 kcal
분 량 : 2 인분
재 료
주재료
새우 3마리, 맛조개 6개, 낙지 12g, 당근 15g, 팽이버섯 20g, 표고버섯 1개, 미나리 10g, 곤약 15g, 다시마 약간, 가다랭이포 약간, 소금 약간, 청주 약간, 폰즈소스 약간, 와사비소스 약간, 깨소스 약간
1. 찬물에 다시마를 넣고 잠시 끓이다가 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 10분 후에 걸러준다.
2. 1번 국물을 거른 후 약간의 간장, 소금으로 간을 맞춘다.
3. 새우는 내장을 제거하고, 맛조개는 소금물에 해감을 시킨다.
4. 낙지 또는 오징어를 손질하여 소금물에 한번 씻어준다.
5. 당근은 꽃모양으로, 살짝 데친 곤약은 한번 꼬아준다.
6. 미나리는 5cm 길이로 썰고 표고버섯은 굵지 않게 채를썬다.
7. 팽이버섯은 홍고추의 링안에 꼿아 모양을 만든다.
8. 끓는물에 새우, 맛조개, 낙지등은 끓는물에 살짝 데친 후 바로 찬물에 담가 식힌다.
9. 접시에 야채와 해물을 보기 좋게 담는다.
10. 소스를 만들어 준비한다.
** 폰즈소스
다시마물1/2컵, 간장1/2컵, 식초1/4컵, 레몬즙1/4컵, 설탕11/2큰술, 무즙1/2컵, 통깨,실파,레몬약간을 넣어 준비한다.
**와사비간장소스
다시마물1큰술, 간장3큰술, 청주3큰술, 레몬즙2큰술, 와사비 약간을 섞어준다.
**깨소스
다시마물1/2컵, 간장2큰술, 통깨 1/2컵, 일본된장 1큰술, 땅콩버터2큰술, 소금1작은술, 타바스코소스1/2작은술, 설탕1작은술, 물엿2큰술, 청주1큰술, 레몬즙1큰술, 식초1큰술, 맛술2큰술,마요네즈2큰술을 넣어 잘 섞어준다
<발췌 : 메뉴판닷컴>
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